タラバガニと、ズワイガニとではどちらが美味しいの?

とても難しい質問です。私の個人的な考え方として、カニの選別でほとんどきまりです。姿、形、肉付き。決して水っぽくなく、ふっくら、かつ口に含んで噛んだ時の食感。プリンプリンした嚙み心地。さらに独特の風味ある甘味を帯びた出汁が口いっぱいに広がる価値観で。好し悪しを決定するわけで、決して種類で決めることはないと思いますね。

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